Une vigneronne très sérieuse mais qui ne se prend pas au sérieux ! Elle met à l’aise très rapidement (Stéphanie m’a chambré au bout de 30 secondes en me voyant débarquer au domaine depuis Paris, un jour de janvier, avec des bottes fourrées) mais elle est d’une précision redoutable quand il s’agit d’évoquer chacun des terroirs correspondant aux 6 cuvées parcellaires qu’elle élabore avec sa soeur Laurie et son frère Emmanuel. Sa jovialité mériterait presque à elle seule la visite au domaine !
Magnifique domaine de 33 hectares en biodynamie composé d’une grande diversité de terroirs aux sols de sable, d’argile ou de calcaire, le Domaine de la Chevalerie, vieux de 400 ans, est une référence incontournable de Bourgueil.
Le cabernet franc, cépage de l’appellation, revêt une texture d’une grande finesse et se montre gourmand ou profond selon les cuvées.
Mise à jour de Mathieu, mars 2021 : Stéphanie nous a quittés ce 26 février à la suite d’une maladie foudroyante. Je n’ai eu la chance de la rencontrer qu’une fois, mais cette triste nouvelle m’a sincèrement affecté tant la gentillesse et la jovialité de Stéphanie m’avaient marqué. Je n’oublierai pas cette magnifique personne du vin.